Ehuru

Monodora spp.

spezia

Semi tostati e macinati al profumo di noce moscata, nella zuppa al pepe e nell'ofe owerri della Nigeria.

Origine

Africa occidentale (Nigeria)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I semi si tostano a secco qualche minuto, si sgusciano, poi si pestano; ne bastano uno o due per una pentola.

Lo sapeva?

Non è una noce moscata: è della famiglia dell'ylang-ylang e dell'annona.