Eragrostidi selvatiche

Eragrostis spp.

cereale

Chicchi minuscoli di graminacee selvatiche, cugine del teff, raccolti e mangiati in Namibia; altrove, in tempo di carestia.

Origine

Africa australe

Dove trovarla

Nelle sabbie e nelle pianure aride della Namibia e del Kalahari.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I chicchi si vagliano e si lavano, poi cuociono come un teff, in pappa o in focaccia.

Molecole

In piccola dose, non conta Arabinoxilani · Magnesio · Fibre insolubili

Lo sapeva?

In Lesotho una di queste erbe si intreccia in cappelli, cesti e collane.