Fiori di kapok rosso

Bombax costatum

fiore

Calici carnosi dei fiori rossi, essiccati e venduti nei mercati, che addensano le salse servite con il tô.

Origine

Savane dell'Africa occidentale (Burkina Faso, Mali, Niger)

Stagione (Italia)

da novembre a marzo

Preparazione

I calici secchi si pestano in polvere, che si versa nella salsa a fine cottura e la addensa; si mangiano cotti, con la salsa.

Molecole

MucillaginiIn piccola dose, non conta Antocianine

Lo sapeva?

L'albero fiorisce in piena stagione secca, senza una foglia, e i suoi fiori si raccolgono da terra.