Fiori di vigna

Vigna luteola

fiore · verdura

Fiori gialli di un fagiolo dall'occhio selvatico, bolliti come verdura in Etiopia e in Malawi.

Origine

Tropici di tutto il mondo

Dove trovarla

Nelle paludi, sulle rive dei fiumi e nelle pianure alluvionali.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I fiori si colgono appena aperti, si lavano e si lessano qualche minuto.

Lo sapeva?

In Malawi i bambini ne dissotterrano le radici e le masticano per il succo dolce.