Gisekia

Gisekia pharnaceoides

foglia · verdura

A volte mangiata come verdura in Africa orientale, come condimento nella RD del Congo e in Ciad, e in tempo di carestia in Africa occidentale e in India.

Origine

Africa tropicale e Arabia

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le foglie e i germogli giovani si sciacquano e cuociono qualche minuto, lessati, al vapore o in salsa; si mangiano cotti.

Molecole

Betacarotene (vitamina A) · Luteina e zeaxantinaIn piccola dose, non conta Nitrati delle verdure · Clorofilla

Lo sapeva?

In Africa orientale si mangia per rimettersi in forze.