Karaka

Corynocarpus laevigatus

frutto · frutta a guscio e semi

Frutti arancioni dalla polpa dolce; le mandorle, cotte a lungo poi messe a bagno per settimane in acqua corrente, erano un alimento base dei Māori.

Origine

Nuova Zelanda

Stagione (Italia)

da dicembre a aprile

Preparazione

Le mandorle sono mortali crude: solo dopo la lunga preparazione tradizionale, e mai per i cani. La polpa del frutto maturo si mangia.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

I Māori piantavano boschetti di karaka vicino ai loro villaggi.