Kulim

Scorodocarpus borneensis

frutta a guscio e semi

Frutti e semi di un grande albero, dal gusto intenso d'aglio, pestati nei curry o tostati.

Origine

Borneo e penisola malese

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I semi si pestano crudi e cuociono nel curry, o si tostano qualche minuto; ne bastano uno o due.

Molecole

In piccola dose, non conta Composti solforati alliacei · Magnesio · Fibre insolubili · Proteine

Lo sapeva?

Persino la sua corteccia sa d'aglio: lo chiamano l'albero dell'aglio della foresta.