Loroco

Echites panduratus

fiore · verdura

Boccioli verdi dal profumo erbaceo e floreale, messi nelle pupusas al formaggio.

Origine

El Salvador e Guatemala

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si staccano i boccioli dai gambi, si sciacquano e si tritano grossolanamente; cuociono qualche minuto nel ripieno.

Lo sapeva?

Lo si esporta surgelato o in vasetto per i salvadoregni che vivono negli Stati Uniti.