Salak

Salacca zalacca

frutto

Frutto ovale di 5-8 cm di una piccola palma del Sud-est asiatico, coperto di dure squame brune; sotto, spicchi bianchi, croccanti, dolci e aciduli, al profumo di fragola e ananas.

Origine

Indonesia (Giava, Bali)

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Le squame si pelano dalla punta, pizzicando; il grosso seme marrone si lascia.

Lo sapeva?

La sua buccia ricorda quella di un serpente: salak vuol dire «serpente» in giavanese e in sundanese.