Tamarillo

Solanum betaceum

frutto

Frutto ovale di 5-10 cm, rosso o arancione, di un alberello delle Ande della famiglia del pomodoro; polpa agrodolce e semi scuri, al cucchiaio, in succo o, in Colombia, col latte.

Origine

Ande

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

La buccia, amara, non si mangia: si pela dopo un passaggio in acqua bollente, o si scava con un cucchiaio.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Betacarotene (vitamina A) · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Nel 1966 i produttori neozelandesi cercarono un nuovo nome per il «pomodoro arboreo», che frenava le esportazioni: fu tamarillo.