Tricoloma terreo
Tricholoma scalpturatum, T. terreum
fungo
⚠️ Sosia tossico
Non consumi mai questo fungo senza essere certo che non sia il suo sosia tossico.
Il tricoloma di Josserand, che a volte cresce accanto, provoca gastroenteriti: spunta nettamente a fine stagione, ha una cuticola liscia e un odore sgradevole. Altri tricolomi grigi sono acri. Faccia controllare ogni raccolta da un farmacista o da un micologo.
Al minimo dubbio, rinunci. Se si sente male dopo averlo mangiato, anche diverse ore dopo, chiami un centro antiveleni o il 112.
Piccolo tricoloma grigio abbondante e tardivo, apprezzato mescolato ad altri funghi.
- Origine
- Pinete d'Europa e del Nord America
- Stagione (Italia)
- da settembre a gennaio · cresce nella Sua regione
- Preparazione
- Si pulisce con un panno umido, senza bagnarlo, si taglia la base terrosa del gambo, poi si salta in padella una decina di minuti; come tutti i funghi selvatici, si mangia cotto, mai crudo. Se lo raccoglie lei stesso, faccia controllare il fungo dall'ispettorato micologico della sua zona prima di mangiarlo.
- Molecole
- Beta-glucani dei funghiIn piccola dose, non conta Ergotioneina
- Lo sapeva?
- È uno dei funghi più raccolti nel nord della penisola iberica.