Amido resistente
Amiláceos cozidos e resfriados: arroz ou batata de véspera, banana verde, leguminosas na salada…
- Por quê?
- O resfriamento “retrograda” o amido em amido resistente, que a microbiota fermenta em butirato — o combustível preferido das células do cólon.
- Dica
- Cozinhe na véspera para o dia seguinte; um reaquecimento suave não destrói o amido resistente já formado.
- Contagem
- O que conta é o RESFRIAMENTO, não o alimento: arroz, massa, batata ou leguminosas cozidos e resfriados por pelo menos algumas horas. Servidos quentes, não marcam esta categoria.
- A referência do aplicativo
- Uma porção de cerca de 50 g, a cada 3 dias.
- Moléculas
- Amido resistente RS1 · Amido resistente RS2 · Amido resistente RS3
O que a marca (75)
- Achira cozida e resfriada
- Amido de milho (amilose)
- Anchote cozido e resfriado
- Apios cozido e resfriado
- Araruta cozida e resfriada
- Ariá cozido e resfriado
- Banana verde (pouco madura)
- Banana verde resfriada
- Banana-da-terra resfriada
- Banana-da-terra verde
- Bankanas cozido e resfriado
- Batata resfriada
- Batata-da-etiópia cozida e resfriada
- Batata-de-livingstone cozida e resfriada
- Batata-doce resfriada
- Beterraba resfriada
- Betônica-dos-pântanos cozida e resfriada
- Bitterroot cozido e resfriado
- Bolotas cozidas e resfriadas
- Brotos de palmeira-de-palmira cozidos e resfriados
- Bulbo de lírio cozido e resfriado
- Castanha portuguesa resfriada
- Cereais resfriados
- Chayotextle cozido e resfriado
- Chícharo-tuberoso cozido e resfriado
- Claitônia-da-virgínia cozida e resfriada
- Crosnes cozidos e resfriados
- Ensete cozido e resfriado
- Eritrônio cozido e resfriado
- Escorcioneira resfriada
- Farinha de banana verde
- Fava-caranguejo cozida e resfriada
- Fécula de batata
- Fruta-pão resfriada
- Fruta-pão-de-caroço cozida e resfriada
- Halopegia cozida e resfriada
- Inhame cozido e resfriado
- Jaca cozida e resfriada
- Kasheruka cozida e resfriada
- Katil cozido e resfriado
- Koorka cozida e resfriada
- Leguminosas resfriadas
- Makhana cozida e resfriada
- Malanga cozida e resfriada
- Mandioquinha cozida e resfriada
- Mangarito cozido e resfriado
- Mashua cozida e resfriada
- Mauka cozida e resfriada
- Melinjo cozido e resfriado
- Mukago cozido e resfriado
- Oca cozida e resfriada
- Olluco cozido e resfriado
- Pinhão cozido e resfriado
- Pinhão-bunya cozido e resfriado
- Pises cozido e resfriado
- Potentila-anserina cozida e resfriada
- Pulaka cozido e resfriado
- Pupunha cozida e resfriada
- Raiz de lótus resfriada
- Sagitária cozida e resfriada
- Sagu cozido e resfriado
- Salsifis cozidos e resfriados
- Sementes de jaca cozidas e resfriadas
- Sementes de nenúfar cozidas e resfriadas
- Sementes de vitória-régia cozidas e resfriadas
- Suran cozido e resfriado
- Taca cozida e resfriada
- Taro cozido e resfriado
- Taro-gigante cozido e resfriado
- Timpsila cozida e resfriada
- Tubérculos de ninfeia cozidos e resfriados
- Typhonium cozido e resfriado
- Ubayuri cozido e resfriado
- Wapato cozido e resfriado
- Wokas cozido e resfriado