Almidón resistente
Feculentos cocidos y enfriados: arroz o patatas del día anterior, plátano verde, legumbres en ensalada…
- Por qué?
- El enfriamiento «retrograda» el almidón en almidón resistente, que la microbiota fermenta en butirato — el combustible favorito de las células del colon.
- Consejo
- Cocine la víspera para el día siguiente; un recalentado suave no destruye el almidón resistente formado.
- Recuento
- Lo que cuenta es el ENFRIAMIENTO, no el alimento: arroz, pasta, patatas o legumbres cocidos y enfriados al menos unas horas. Servidos calientes, no marcan esta categoría.
- La referencia de la aplicación
- Una ración de unos 50 g, cada 3 días.
Lo que la marca (75)
- Achira cocida y enfriada
- Almidón de maíz (amilosa)
- Anchote cocido y enfriado
- Apios cocido y enfriado
- Arracacha cocida y enfriada
- Arrurruz cocido y enfriado
- Bankanas cocido y enfriado
- Bellotas cocidas y enfriadas
- Betónica de agua cocida y enfriada
- Bitterroot cocido y enfriado
- Boniato enfriado
- Brotes de palmera de Palmira cocidos y enfriados
- Bulbo de lirio cocido y enfriado
- Castaña de Malabar cocida y enfriada
- Castaña enfriada
- Cereales enfriados
- Chayotextle cocido y enfriado
- Chontaduro cocido y enfriado
- Claytonia de Virginia cocida y enfriada
- Crosnes cocidos y enfriados
- Ensete cocido y enfriado
- Eritronio cocido y enfriado
- Escorzonera enfriada
- Fécula de patata
- Frijol silvestre (Vigna adenantha) cocido y enfriado
- Fruta del pan enfriada
- Guija tuberosa cocida y enfriada
- Halopegia cocida y enfriada
- Harina de plátano verde
- Kasheruka cocida y enfriada
- Katil cocido y enfriado
- Koorka cocida y enfriada
- Legumbres enfriadas
- Lerén cocido y enfriado
- Makhana cocida y enfriada
- Malanga cocida y enfriada
- Mangarito cocido y enfriado
- Mashua cocida y enfriada
- Mauka cocida y enfriada
- Melinjo cocido y enfriado
- Mukago cocido y enfriado
- Nuez de bunya cocida y enfriada
- Ñame cocido y enfriado
- Oca cocida y enfriada
- Olluco cocido y enfriado
- Patata de Etiopía cocida y enfriada
- Patata de Livingstone cocida y enfriada
- Patata enfriada
- Piñones de araucaria cocidos y enfriados
- Pises cocido y enfriado
- Plátano macho enfriado
- Plátano macho verde
- Plátano verde (poco maduro)
- Plátano verde enfriado
- Potentila anserina cocida y enfriada
- Pulaka cocido y enfriado
- Raíz de loto enfriada
- Remolacha enfriada
- Sagitaria cocida y enfriada
- Sagú cocido y enfriado
- Salsifíes cocidos y enfriados
- Semillas de nenúfar cocidas y enfriadas
- Semillas de Victoria cocidas y enfriadas
- Semillas de yaca cocidas y enfriadas
- Suran cocido y enfriado
- Tacca cocida y enfriada
- Taro cocido y enfriado
- Taro gigante cocido y enfriado
- Timpsila cocida y enfriada
- Tubérculos de nenúfar cocidos y enfriados
- Typhonium cocido y enfriado
- Ubayuri cocido y enfriado
- Wapato cocido y enfriado
- Wokas cocido y enfriado
- Yaca cocida y enfriada