Resistente Stärke
Stärkebeilagen, gegart und dann abgekühlt: Reis oder Kartoffeln vom Vortag, grüne Banane, Hülsenfrüchte als Salat…
- Warum?
- Das Abkühlen lässt die Stärke „retrogradieren“ — zu resistenter Stärke, die das Mikrobiom zu Butyrat vergärt, dem bevorzugten Treibstoff der Dickdarmzellen.
- Tipp
- Kochen Sie am Vortag für den nächsten Tag; sanftes Aufwärmen zerstört die gebildete resistente Stärke nicht.
- Zählweise
- Es zählt das ABKÜHLEN, nicht das Lebensmittel: Reis, Nudeln, Kartoffeln oder Hülsenfrüchte, gegart und dann mindestens einige Stunden abgekühlt. Warm serviert kreuzen sie diese Kategorie nicht an.
- Der Richtwert der App
- Eine Portion von etwa 50 g, alle 3 Tage.
Was sie abhakt (75)
- Abgekühlte Brotfrucht
- Abgekühlte Esskastanie
- Abgekühlte grüne Banane
- Abgekühlte Hülsenfrüchte
- Abgekühlte Kartoffel
- Abgekühlte Kochbanane
- Abgekühlte Lotuswurzel
- Abgekühlte Rote Bete
- Abgekühlte Schwarzwurzel
- Abgekühlte Süßkartoffel
- Abgekühltes Getreide
- Achira, gekocht und abgekühlt
- Anchote, gekocht und abgekühlt
- Araukariennüsse, gekocht und abgekühlt
- Arracacha, gekocht und abgekühlt
- Äthiopische Kartoffel, gekocht und abgekühlt
- Bankanas, gekocht und abgekühlt
- Bitterwurz, gekocht und abgekühlt
- Brotnuss, gekocht und abgekühlt
- Bunya-Nuss, gekocht und abgekühlt
- Chayotextle, gekocht und abgekühlt
- Eicheln, gekocht und abgekühlt
- Ensete, gekocht und abgekühlt
- Erdbirne, gekocht und abgekühlt
- Gänsefingerkraut, gekocht und abgekühlt
- Grüne (unreife) Banane
- Grüne Kochbanane
- Grünes Bananenmehl
- Haferwurzel, gekocht und abgekühlt
- Halopegia, gekocht und abgekühlt
- Hundszahn, gekocht und abgekühlt
- Jackfrucht, gekocht und abgekühlt
- Jackfruchtsamen, gekocht und abgekühlt
- Kartoffelstärke
- Kasheruka, gekocht und abgekühlt
- Katil, gekocht und abgekühlt
- Knollen-Platterbse, gekocht und abgekühlt
- Knollenziest, gekocht und abgekühlt
- Koorka, gekocht und abgekühlt
- Lerén, gekocht und abgekühlt
- Lilienzwiebel, gekocht und abgekühlt
- Livingstone-Kartoffel, gekocht und abgekühlt
- Maisstärke (Amylose)
- Makhana, gekocht und abgekühlt
- Malanga, gekocht und abgekühlt
- Mangarito, gekocht und abgekühlt
- Mashua, gekocht und abgekühlt
- Mauka, gekocht und abgekühlt
- Melinjo, gekocht und abgekühlt
- Mukago, gekocht und abgekühlt
- Oca, gekocht und abgekühlt
- Palmyrapalmen-Keimlinge, gekocht und abgekühlt
- Pfeilkraut, gekocht und abgekühlt
- Pfeilwurz, gekocht und abgekühlt
- Pfirsichpalme, gekocht und abgekühlt
- Pises, gekocht und abgekühlt
- Pulaka, gekocht und abgekühlt
- Riesentaro, gekocht und abgekühlt
- Sago, gekocht und abgekühlt
- Seerosenknollen, gekocht und abgekühlt
- Seerosensamen, gekocht und abgekühlt
- Sumpf-Ziest, gekocht und abgekühlt
- Suran, gekocht und abgekühlt
- Tacca, gekocht und abgekühlt
- Taro, gekocht und abgekühlt
- Timpsila, gekocht und abgekühlt
- Typhonium, gekocht und abgekühlt
- Ubayuri, gekocht und abgekühlt
- Ulluco, gekocht und abgekühlt
- Victoria-Samen, gekocht und abgekühlt
- Virginia-Tellerkraut, gekocht und abgekühlt
- Wapato, gekocht und abgekühlt
- Wilde Bohne (Vigna adenantha), gekocht und abgekühlt
- Wokas, gekocht und abgekühlt
- Yamswurzel, gekocht und abgekühlt