Patisson

Cucurbita pepo

Gemüse

Flacher, runder Sommerkürbis mit gewelltem Rand, derselben Art wie die Zucchini; fest und mild, klein oder ganz gefüllt.

Herkunft

Amerika

Saison (Deutschland)

Juli bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Groß werden Schale und Kerne hart: Man entfernt sie. Schmeckt das Fruchtfleisch wirklich bitter, gehört alles ungekostet in den Müll: Das ist Cucurbitacin, das schwer krank macht, und Kochen entfernt es nicht.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Beta-Carotin (Vitamin A)

Wussten Sie schon?

Auf Französisch heißt er auch spanische Artischocke, Priesterhut, Kurfürstenhut oder Kaiserkrone; er ist eine der ältesten Kürbisformen, eigens domestiziert.