Abrótea

Asphodelus spp.

raiz · legume

Raízes engrossadas fervidas em várias águas, ricas em amido, e brotos jovens cozidos: uma comida de fome no Mediterrâneo.

Origem

Bacia do Mediterrâneo

Onde encontrá-la

Cobre as pastagens pedregosas da Sardenha, de Creta e do Magrebe que o gado não pastou; ninguém mais come suas raízes.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre cozidas em várias águas descartadas: cruas, as raízes irritam e são tóxicas.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Fibras insolúveis

Você sabia?

Na mitologia grega, os mortos vagavam pelos “prados de asfódelos”.