Affodill

Asphodelus spp.

Wurzel · Gemüse

Verdickte, stärkereiche Wurzeln, in mehreren Wassern gekocht, und gekochte junge Triebe: eine Hungernahrung im Mittelmeerraum.

Herkunft

Mittelmeerraum

Wo man sie findet

Er bedeckt die steinigen Weiden Sardiniens, Kretas und des Maghreb, die das Vieh nicht abgefressen hat; seine Wurzeln isst niemand mehr.

Saison (Deutschland)

März bis Mai

Zubereitung

Immer in mehreren Wassern gekocht, die weggegossen werden: Roh reizen die Wurzeln und sind giftig.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

In der griechischen Mythologie irrten die Toten über die „Asphodeloswiesen“.