Aipo-do-mar

Apium prostratum

erva · legume

Folhas carnudas com gosto de aipo e salsa, mais salgadas, cruas em salada ou cozidas como um legume.

Origem

Costas da Austrália e da Nova Zelândia

Onde encontrá-la

Nas rochas e dunas do litoral; produtores australianos hoje o cultivam para restaurantes.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Folhas e talos são lavados e usados como salsa, crus e picados, ou cozidos alguns minutos; salga-se pouco.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Falcarinol · Clorofila · Ftalidas

Você sabia?

O capitão Cook o mandava colher para seus marinheiros contra o escorbuto.