Sedano di mare

Apium prostratum

erba · verdura

Foglie carnose al gusto di sedano e prezzemolo, più salate, crude in insalata o cotte come una verdura.

Origine

Coste dell'Australia e della Nuova Zelanda

Dove trovarla

Sulle rocce e sulle dune del litorale; produttori australiani oggi lo coltivano per i ristoranti.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Foglie e fusti si lavano e si usano come il prezzemolo, crudi e tritati, o cotti qualche minuto; si sala poco.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Falcarinolo · Clorofilla · Ftalidi

Lo sapeva?

Il capitano Cook lo faceva raccogliere per i suoi marinai contro lo scorbuto.