Meeressellerie

Apium prostratum

Kraut · Gemüse

Fleischige Blätter mit Sellerie- und Petersiliengeschmack, salziger, roh im Salat oder als Gemüse gekocht.

Herkunft

Küsten Australiens und Neuseelands

Wo man sie findet

Auf Felsen und Dünen der Küste; australische Erzeuger bauen ihn heute für Restaurants an.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Blätter und Stängel werden gewaschen und wie Petersilie verwendet, roh gehackt oder ein paar Minuten gegart; man salzt wenig.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Falcarinol · Chlorophyll · Phthalide

Wussten Sie schon?

Kapitän Cook ließ ihn für seine Seeleute gegen Skorbut sammeln.