Aki

Blighia sapida

fruta

Arilos creme, tenros e gordurosos, com gosto de avelã e ovo mexido, salteados com bacalhau salgado no prato nacional jamaicano.

Origem

África Ocidental; prato nacional da Jamaica

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Só os arilos de frutos que se abriram sozinhos na árvore, sem a semente nem a membrana rosa, e cozidos; em conserva, é seguro. Verde, contém hipoglicina, que faz o açúcar no sangue cair bruscamente, às vezes até a morte.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seu nome latino, Blighia, homenageia o capitão Bligh, o do Bounty.