Aki

Blighia sapida

fruta

Arilos color crema, tiernos y grasos, con sabor a avellana y huevo revuelto, salteados con bacalao salado en el plato nacional jamaicano.

Origen

África occidental; plato nacional de Jamaica

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Solo los arilos de frutos abiertos por sí solos en el árbol, sin la semilla ni la membrana rosa, y cocidos; en conserva es seguro. Inmaduro, contiene hipoglicina, que hace caer bruscamente el azúcar en sangre, a veces hasta la muerte.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su nombre latino, Blighia, rinde homenaje al capitán Bligh, el de la Bounty.