Akee

Blighia sapida

frutto

Arilli color crema, teneri e grassi, al gusto di nocciola e uova strapazzate, saltati con il baccalà nel piatto nazionale giamaicano.

Origine

Africa occidentale; piatto nazionale della Giamaica

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Solo gli arilli dei frutti aperti da soli sull'albero, senza il seme né la membrana rosa, e cotti; in scatola è sicuro. Acerbo contiene ipoglicina, che fa crollare lo zucchero nel sangue, a volte fino alla morte.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo nome latino, Blighia, rende omaggio al capitano Bligh, quello del Bounty.