Akparata

Afzelia africana

leguminosa

Sementes de uma grande árvore das savanas, torradas e moídas para engrossar as sopas na Nigéria.

Origem

Savanas da África Ocidental (Nigéria, Gana, Benin)

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As sementes são torradas, descascadas e moídas; a farinha é dissolvida num pouco de água e despejada na sopa, que cozinha mais uns dez minutos.

Moléculas

ProteínasEm pequena dose, sem contar GOS (galacto-oligossacarídeos) · Folatos (B9) · Fibras insolúveis

Você sabia?

A semente preta tem um pequeno chapéu laranja-vivo, que atrai os pássaros.