Alfavaca-cravo

Ocimum gratissimum

erva

Grandes folhas com perfume de cravo e tomilho, jogadas no fim do cozimento no pepper soup, nos ensopados e molhos da África Ocidental.

Origem

África tropical e Índia

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

As folhas são desfolhadas, enxaguadas e jogadas inteiras ou picadas no prato nos últimos cinco minutos; os talos duros são descartados.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Ácido rosmarínico · Luteína e zeaxantina · Clorofila

Você sabia?

Na Nigéria, chama-se efirin, nchanwu ou daidoya conforme a língua: em toda parte, é a folha do pepper soup.