Afrikanisches Basilikum

Ocimum gratissimum

Kraut

Große Blätter mit Nelken- und Thymianduft, am Ende des Garens in Pfeffersuppe, Eintöpfe und Saucen Westafrikas gegeben.

Herkunft

Tropisches Afrika und Indien

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Blätter werden abgezupft, abgespült und ganz oder gehackt in den letzten fünf Minuten ins Gericht gegeben; die harten Stiele kommen weg.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Rosmarinsäure · Lutein und Zeaxanthin · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

In Nigeria heißt es je nach Sprache Efirin, Nchanwu oder Daidoya: Überall ist es das Blatt der Pfeffersuppe.