Alho-social

Tulbaghia violacea

erva · flor

Folhas achatadas e flores lilás com gosto de alho suave, picadas como cebolinha; as flores decoram as saladas.

Origem

África do Sul

Onde encontrá-la

No Cabo e em KwaZulu-Natal, é plantado por toda parte em bordaduras, e os cozinheiros cortam suas folhas; na Europa, é vendido em viveiros.

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

As folhas são cortadas a poucos centímetros do chão e voltam a crescer; são comidas cruas, e as flores são tiradas do talo.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Compostos sulfurados das aliáceas · Clorofila

Você sabia?

Seu nome viria do fato de que se pode comê-lo em sociedade: não deixa o hálito do alho.