Tulbaghia

Tulbaghia violacea

erba · fiore

Foglie piatte e fiori malva al gusto di aglio delicato, tagliuzzati come l'erba cipollina; i fiori decorano le insalate.

Origine

Sudafrica

Dove trovarla

Al Capo e nel KwaZulu-Natal lo si pianta ovunque in bordura, e i cuochi ne tagliano le foglie; in Europa si vende nei vivai.

Stagione (Italia)

da aprile a novembre

Preparazione

Le foglie si tagliano a pochi centimetri da terra e ricrescono; si mangiano crude, e i fiori si staccano dallo stelo.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Composti solforati alliacei · Clorofilla

Lo sapeva?

Il nome verrebbe dal fatto che la si può mangiare in società: non lascia l'alito d'aglio.