Tulbaghie

Tulbaghia violacea

Kraut · Blüte

Flache Blätter und malvenfarbene Blüten mit mildem Knoblauchgeschmack, wie Schnittlauch geschnitten; die Blüten schmücken Salate.

Herkunft

Südafrika

Wo man sie findet

Am Kap und in KwaZulu-Natal pflanzt man ihn überall als Beeteinfassung, und Köche schneiden seine Blätter; in Europa gibt es ihn in Gärtnereien.

Saison (Deutschland)

Mai bis Oktober · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Man schneidet die Blätter wenige Zentimeter über dem Boden, sie wachsen nach; man isst sie roh, die Blüten zupft man vom Stiel.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Schwefelverbindungen der Lauchgewächse · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Ihr englischer Name „Society Garlic“ kommt daher, dass man sie in Gesellschaft essen kann: Sie hinterlässt keinen Knoblauchatem.