Ajo de sociedad
Tulbaghia violacea
hierba · flor
Hojas planas y flores malva con sabor a ajo suave, picadas como el cebollino; las flores decoran las ensaladas.
- Origen
- Sudáfrica
- Dónde encontrarla
- En El Cabo y KwaZulu-Natal se planta por todas partes en borduras, y los cocineros cortan sus hojas; en Europa se vende en viveros.
- Temporada (España)
- de abril a noviembre
- Preparación
- Las hojas se cortan a unos centímetros del suelo y vuelven a crecer; se comen crudas, y las flores se separan de su tallo.
- Moléculas
- En pequeña dosis, sin contar Luteína y zeaxantina · Compuestos azufrados de las aliáceas · Clorofila
- ¿Sabía que…?
- Su nombre vendría de que se puede comer en sociedad: no deja el aliento del ajo.