Angélica

Angelica archangelica

erva

Grossos talos verdes de perfume almiscarado, cristalizados no açúcar em palitos, especialidade de Niort, ou picados nos bolos.

Origem

Norte da Europa; cristalizada em Niort

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Não a colha você mesmo: é uma umbelífera, como a cicuta, e sua seiva deixa a pele sensível ao sol.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Luteína e zeaxantina · Falcarinol · Clorofila

Você sabia?

Segundo a lenda, um anjo a teria revelado como remédio contra a peste: daí seu nome.