Angélique

Angelica archangelica

herbe

Grosses tiges vertes au parfum musqué, confites au sucre en bâtons, spécialité de Niort, ou hachées dans les cakes.

Origine

Europe du Nord ; confite à Niort

Saison (France)

de mai à juillet · pousse dans votre région

Préparation

Ne pas la cueillir soi-même : c'est une ombellifère, comme la ciguë, et sa sève rend la peau sensible au soleil.

Molécules

À petite dose, sans compter Lutéine et zéaxanthine · Falcarinol · Chlorophylle

Le saviez-vous ?

Selon la légende, un ange l'aurait révélée comme remède contre la peste : d'où son nom.