Engelwurz

Angelica archangelica

Kraut

Dicke grüne Stängel mit Moschusduft, als Stangen in Zucker kandiert, eine Spezialität aus Niort, oder gehackt im Kuchen.

Herkunft

Nordeuropa; kandiert in Niort

Saison (Deutschland)

Mai bis Juli · wächst in Ihrer Region

Zubereitung

Nicht selbst sammeln: Sie ist ein Doldenblütler wie der Schierling, und ihr Saft macht die Haut lichtempfindlich.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Lutein und Zeaxanthin · Falcarinol · Chlorophyll

Wussten Sie schon?

Der Legende nach offenbarte ein Engel sie als Mittel gegen die Pest: daher ihr Name.