Angelica

Angelica archangelica

erba

Grossi steli verdi dal profumo muschiato, canditi nello zucchero a bastoncini, specialità di Niort, o tritati nei plumcake.

Origine

Nord Europa; candita a Niort

Stagione (Italia)

da aprile a agosto

Preparazione

Non la raccolga da sé: è un'ombrellifera, come la cicuta, e la sua linfa rende la pelle sensibile al sole.

Molecole

In piccola dose, non conta Luteina e zeaxantina · Falcarinolo · Clorofilla

Lo sapeva?

Secondo la leggenda un angelo l'avrebbe rivelata come rimedio contro la peste: da qui il nome.