Azeitona-chinesa

Canarium album, C. pimela

fruta

Frutos verdes e adstringentes cristalizados no açúcar, no alcaçuz ou no sal, beliscados como balas: o amargor fica doce na boca.

Origem

Sul da China e Vietnã

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Cristalizadas, são beliscadas assim mesmo, cuspindo o caroço pontudo; frescas, também são comidas cruas, mastigadas devagar.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Não é uma azeitona: é da família do incenso e da mirra.