Oliva cinese

Canarium album, C. pimela

frutto

Frutti verdi e astringenti canditi con zucchero, liquirizia o sale, sgranocchiati come caramelle: l'amaro diventa dolce in bocca.

Origine

Cina meridionale e Vietnam

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Candite, si sgranocchiano così come sono, sputando il nocciolo appuntito; fresche, si mangiano anche crude, masticate a lungo.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Non è un'oliva: è della famiglia dell'incenso e della mirra.