Babaçu

Attalea speciosa

fruta

Farinha bege tirada da polpa do fruto, rica em amido, em mingau ou bolos; as amêndoas dão um óleo.

Origem

Brasil (Maranhão, Piauí)

Onde encontrá-la

A farinha de babaçu é vendida nas cooperativas das quebradeiras de coco e nas lojas de produtos naturais do Brasil.

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

A farinha é dissolvida na água ou no leite e cozida alguns minutos em mingau, mexendo; é comida cozida.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

No Maranhão, as quebradeiras de coco quebram as nozes a machado há gerações.