Livingstone-Kartoffel

Coleus esculentus

Wurzel

Kleine Knollen mit Kartoffelgeschmack, in afrikanischen Gärten gezogen, gekocht oder geröstet.

Herkunft

Ost- und Südafrika

Wo man sie findet

In den Gärten Malawis, Sambias und Simbabwes; die Knollen verkauft man manchmal auf Dorfmärkten.

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Die Knollen werden abgebürstet oder abgeschabt und dann etwa eine Viertelstunde gekocht; man isst sie gegart.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Sie ist eine Verwandte des Kubanischen Oreganos: ein Lippenblütler, der Knollen bildet.