Patata di Livingstone

Coleus esculentus

radice

Piccoli tuberi al gusto di patata, coltivati negli orti africani, bolliti o arrostiti.

Origine

Africa orientale e australe

Dove trovarla

Negli orti di Malawi, Zambia e Zimbabwe; i suoi tuberi si vendono a volte nei mercati di villaggio.

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I tuberi si spazzolano o si raschiano, poi si lessano una quindicina di minuti; si mangiano cotti.

Molecole

In piccola dose, non conta Fibre insolubili

Lo sapeva?

È cugina dell'origano cubano: una labiata che fa tuberi.