Binjai

Mangifera caesia

fruta

Manga selvagem de polpa branca, suculenta e muito perfumada, um pouco ácida, comida crua ou em sambal.

Origem

Malásia, Bornéu, Sumatra e Bali

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

É descascada, porque a casca tem um látex irritante, e a polpa é cortada em volta do caroço; é comida crua ou pilada num sambal.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seu látex irrita a pele e os lábios: é descascada antes de ser mordida.