Binjai

Mangifera caesia

frutto

Mango selvatico dalla polpa bianca, succosa e profumatissima, un po' acida, mangiato crudo o in sambal.

Origine

Malesia, Borneo, Sumatra e Bali

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

Si sbuccia, perché la buccia contiene un lattice irritante, e si taglia la polpa attorno al nocciolo; si mangia cruda o pestata nel sambal.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

Il suo lattice irrita la pelle e le labbra: lo si sbuccia prima di morderlo.