Binjai

Mangifera caesia

Frucht

Wilde Mango mit weißem, saftigem, sehr duftendem, leicht saurem Fleisch, roh oder in Sambal gegessen.

Herkunft

Malaysia, Borneo, Sumatra und Bali

Saison (Deutschland)

das ganze Jahr

Zubereitung

Sie wird geschält – die Schale enthält einen reizenden Milchsaft – und das Fruchtfleisch vom Kern geschnitten; es wird roh gegessen oder zu Sambal gestampft.

Moleküle

In kleiner Menge, zählt nicht Pektine · Unlösliche Ballaststoffe

Wussten Sie schon?

Ihr Milchsaft reizt Haut und Lippen: Man schält sie, bevor man hineinbeißt.