Binjai

Mangifera caesia

fruta

Mango silvestre de carne blanca, jugosa y muy perfumada, algo ácida, comido crudo o en sambal.

Origen

Malasia, Borneo, Sumatra y Bali

Temporada (España)

todo el año

Preparación

Se pela, porque la piel contiene un látex irritante, y se corta la pulpa alrededor del hueso; se come cruda o machacada en sambal.

Moléculas

En pequeña dosis, sin contar Pectinas · Fibras insolubles

¿Sabía que…?

Su látex irrita la piel y los labios: se pela antes de morderlo.