Biribiri

Averrhoa bilimbi

fruta

Pequenos frutos verdes em forma de pepininho, muito ácidos, que azedam os curries de peixe, os achards e os sambals, da Índia à Reunião.

Origem

Molucas (Indonésia), cultivado em todos os trópicos

Temporada (Brasil)

o ano todo · cresce na sua região

Preparo

Os frutos são cortados em rodelas e cozidos no prato para dar acidez; raramente são comidos crus, de tão ácidos. Rico em ácido oxálico: em pequena quantidade, e não para rins frágeis.

Moléculas

Em pequena dose, sem contar Pectinas · Fibras insolúveis

Você sabia?

Seus frutos nascem em buquês direto no tronco.