Bilimbi

Averrhoa bilimbi

frutto

Piccoli frutti verdi a forma di cetriolino, acidissimi, che inacidiscono i curry di pesce, gli achard e i sambal, dall'India alla Riunione.

Origine

Molucche (Indonesia), coltivato in tutti i tropici

Stagione (Italia)

tutto l'anno

Preparazione

I frutti si tagliano a rondelle e cuociono nel piatto per inacidirlo; si mangiano di rado crudi, tanto sono acidi. Ricco di acido ossalico: in piccola quantità, e non per reni fragili.

Molecole

In piccola dose, non conta Pectine · Fibre insolubili

Lo sapeva?

I suoi frutti nascono a mazzi direttamente sul tronco.