Boleto-alaranjado

Leccinum spp.

cogumelo

Boleto de chapéu laranja-vivo e pé eriçado de escamas, muito procurado na Rússia, onde é seco e marinado; sua carne escurece no cozimento.

Origem

Florestas de choupos-tremedores e bétulas do norte e do leste da Europa

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Sempre bem cozido: mal cozido, faz mal ao estômago. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Chama-se podosinovik em russo, “o que cresce sob o choupo-tremedor”.