Boleto-anelado

Suillus luteus

cogumelo

Pequeno boleto de chapéu marrom e viscoso que se descasca antes de cozinhar, colhido nos pinhais e vendido seco no Chile, no Peru e na Bolívia.

Origem

Pinhais da Europa; plantações de pinheiros da América do Sul

Temporada (Brasil)

o ano todo

Preparo

Tira-se a pele viscosa do chapéu, que pode ser laxante, e os tubos, se estiverem moles; depois é salteado uns quinze minutos, ou seco. É comido cozido, nunca cru. Se for você quem colheu, mostre o cogumelo a um especialista em micologia antes de comê-lo.

Moléculas

Betaglucanas de cogumelosEm pequena dose, sem contar Ergotioneína

Você sabia?

Chegado com os pinheiros plantados na América do Sul, virou lá um cogumelo do dia a dia.