Boleto anaranjado

Leccinum spp.

seta

Boleto de sombrero naranja vivo y pie erizado de escamas, muy buscado en Rusia, donde se seca y se marina; su carne se oscurece al cocinarla.

Origen

Bosques de álamos temblones y abedules del norte y este de Europa

Temporada (España)

de junio a noviembre

Preparación

Siempre bien cocido: poco cocido, sienta mal al estómago. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Se llama podosinovik en ruso, «el que crece bajo el álamo temblón».