Rotkappe

Leccinum spp.

Pilz

Röhrling mit leuchtend orangem Hut und beschupptem Stiel, in Russland sehr begehrt, wo man ihn trocknet und einlegt; sein Fleisch wird beim Garen schwarz.

Herkunft

Espen- und Birkenwälder Nord- und Osteuropas

Saison (Deutschland)

Juli bis Oktober

Zubereitung

Immer gut gegart: Zu kurz gegart verdirbt er den Magen. Selbst gesammelte Pilze lassen Sie vor dem Essen von einer Pilzberatungsstelle prüfen.

Moleküle

Beta-Glucane aus PilzenIn kleiner Menge, zählt nicht Ergothionein

Wussten Sie schon?

Auf Russisch heißt er Podossinowik, „der unter der Espe wächst“.