Boleto anillado

Suillus luteus

seta

Pequeño boleto de sombrero marrón y viscoso que se pela antes de cocinarlo, recogido en los pinares y vendido seco en Chile, Perú y Bolivia.

Origen

Pinares de Europa; plantaciones de pinos de América del Sur

Temporada (España)

de julio a diciembre

Preparación

Se pela la piel viscosa del sombrero, que puede ser laxante, y se quitan los tubos si están blandos; luego se saltea unos quince minutos, o se seca. Se come cocinado, nunca crudo. Si la recoge usted mismo, haga revisar la seta por un farmacéutico o una sociedad micológica antes de comerla.

Moléculas

Betaglucanos de setasEn pequeña dosis, sin contar Ergotioneína

¿Sabía que…?

Llegado con los pinos plantados en América del Sur, se ha convertido allí en una seta de todos los días.